Qué es Miel de montaña, propiedades y contraindicaciones
Qué es la Miel de Montaña: Propiedades Medicinales de la Miel de alta montaña cruda. Propiedades que en los meses de frío te serán muy útiles.
Qué es la Miel de Montaña
Qué es la Miel de alta Montaña cruda
La miel de alta montaña cruda es una miel de color pardo o marrón oscuro y sabor algo intenso. Las abejas la recolectan y producen a partir de exudados de encinas, robles, pinos, abetos y otros árboles o arbustos.
Además de enzimas, aminoácidos, proteínas, compuestos fenólicos y flavonoides, en distintos análisis del contenido de oligoelementos y elementos menores en la miel de montaña se han detectado calcio, fósforo, hierro, níquel y potasio, entre otros muchos minerales. En este análisis de varias mieles (acacia, floral, lima, castaño, picea, abeto, montaña y melaza), el mayor contenido de elementos se determinó en la miel de montaña.
Esta miel es rica en principios minerales, su aspecto es más oscura que las mieles obtenidas solo a partir del néctar de las flores.
Cómo saber si la miel es de montaña cruda
La miel de montaña cruda se distingue fácilmente por su color ámbar oscuro y por su sabor más fuerte en comparación con otros tipos de miel, es una miel de sabor fuerte, color oscuro y bastante densa.
De manera distinta a como sucede con las mieles obtenidas de únicamente néctar de las flores, la miel de montaña tiene la particularidad de que no suele cristalizar, esto es debido a su alto contenido en fructosa.
Esta miel de montaña es extraída de colmenas situadas en las laderas de las sierras o montaña, donde miles de abejas recolectando el néctar, exudados o mela de los árboles para elaborar este delicioso líquido.
Un producto 100% natural que no necesita de ningún añadido para su conservación.
¿Cómo se consigue la Miel de Montaña?
Cómo se hace la miel de montaña
En la Sierra de Gredos, Sierra de Gata, Las Hurdes.. los montaña de robles y encinas, bajo ciertas condiciones de humedad, generalmente a partir de mediados de julio, suelen producir una gran cantidad de savia rica en azúcares y flores de alta montaña. Debido al exceso de producción, los árboles expulsan (exudan) esa savia, y del néctar de la flores de alta montaña que aprovechan en su floración.
Ambas son aprovechadas por las abejas, si bien la miel de montaña predomina más el néctar de las flores, bien sean de flores de alta montaña o floración de arboles.
Esta savia generalmente en el robre y encina la podemos probar de una manera muy fácil, bastara con probar el liquidito pegajoso que expulsa el fruto (Bellota). Este liquido su apreciación al paladar será dulce.. debido a que no es resina si no savia de la cual nuestras abejas se encargaran de transformar en miel por mediación del buche melario. Solo quederá disfrutar de su rico sabor y aroma y aprovecharnos de los Beneficios de la Miel de Montaña.
Qué es la miel de montaña alta cruda
Así, la miel de montaña se obtiene a partir de los mielatos de los frutos de los árboles, principalmente de roble o encina.
Propiedades de las mieles de Montaña
Qué beneficios tiene la miel de montaña
La fecha de recolección de este tipo de miel es en primavera, cuando florecen este tipo de flores silvestres de alta montaña.
La miel de montaña es de un color ámbar oscuro con algún tono rojizo. De intenso aroma floral con toque afrutado. De gusto dulce en general, puede tener algún toque salado o ácido por la presencia de brezo.
Miel de cristalización muy lenta.
Al igual que el resto de mieles, la miel de montaña es miel cruda de origen 100% natural. Sin adulterar, ni pasteurizar, que conserva todas las propiedades propias de la miel.
La miel de montaña nos puede aportar los siguientes beneficios:
- Posee grandes propiedades antimicrobianas: fortalece el sistema inmunitario.
- Alivio para la tos, resfriados, gripes y dolores de garganta.
- Ayuda en casos de inflamaciones ginecológicas causadas por virus y bacterias.
- Puede ayudar a la curación de heridas del pie.
Veamos cada propiedad y los beneficios de la miel de montaña con un poco más de detalle.
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Alimentos rico en Antioxidante
Muchas enfermedades están asociadas con un aumento del estrés oxidativo, resultado de un desequilibrio entre la producción de radicales libres y el nivel de antioxidantes. Los antioxidantes, que abundan en la miel natural, captan, neutralizan o reducen la formación de radicales.
En un estudio se evaluó el contenido fenólico, el efecto antioxidante y el color de los siete tipos de miel más comunes en. Los resultados mostraron que la actividad antioxidante y captadora de radicales libres fue la más baja en las mieles claras (Romero – Naranjo) y la más alta en las mieles oscuras (Encina – Montaña – Roble – Brezo)dad de la miel que otras investigaciones relacionan asimismo con su alto contenido en compuestos fenólicos.
Alimentos naturales para actividades antimicrobianas
La miel de montaña, como los antibióticos, tiene ciertos organismos sensibles a ella, mientras que otros son resistentes, y la sensibilidad varía según la fuente de la miel. Es lo que indica un estudio, que tenía por objetivo evaluar el potencial antimicrobiano de la miel contra los siguientes organismos: Staphylococcus aureus, Escherichia coli y Pseudomonas aeruginosa.
S. aureus, E. coli y P. aeruginosa son bacterias patógenas causantes habituales de infecciones de las mucosas y las vías respiratorias, infecciones cutáneas y enfermedades de mayor riesgo como neumonía (o pulmonía). Pues bien, todas las muestras de mieles comerciales analizadas, entre ellas miel de montaña, aunque en diferentes niveles, tenían actividades antimicrobianas contra los citados organismos microbianos.
Alimentos naturales antiinflamatorio y curativos
La miel se ha utilizado como tratamiento de heridas durante milenios. El presente estudio determinó los efectos de dos mieles terapéuticas, una de ellas miel de montaña, en el crecimiento de bacterias en heridas crónicas (con infección crónica), la formación de biopelículas y en la misma bacteria ya incrustada en la biopelícula.
Las mieles eran bactericidas contra todas las cepas de bacterias (Klebsiella pneumoniae y P. aeruginosa, entre otras), y se observó que la biopelícula fue penetrada por sustancias biocidas de la miel. El trabajo indica que la reintroducción de este producto natural como tratamiento convencional para heridas puede ayudar a:
- Mejorar el cuidado individual de las heridas
- Prevenir infecciones invasivas
- Eliminar la colonización bacteriana
- Interrumpir los brotes
- Evitar el uso de antibióticos
Múltiples especies de bacterias que viven cooperativamente y de manera altamente organizada. La biopelícula protege a las bacterias de la respuesta inmune del paciente y de la terapia con antibióticos, impidiendo que la llaga o herida con infección sane.
Recuerda que cuando la miel y el propóleo se combinan, se potencian sus efectos. Miel+propóleo tienen:
- Mayor cantidad de compuestos fenólicos y flavonoides que la miel sola.
- Mayor actividad antioxidante y antiinflamatoria.
- Actividad antimicrobiana mejorada, con efectos sinérgicos.
Como consumir Miel de Montaña
Por sí sola la miel de bosque, mielato, mielada, mela, montaña… ya resulta deliciosa y solo una cucharada al día aporta una gran cantidad de beneficios en nuestra salud.
La miel artesana es perfecta para el desayuno, pudiendo simplemente diluirla en la leche, infusión o café, también puede untarse sobre una tostada.
Existen multitud de recetas con miel y polen, acompaña muy bien los guisos de carne, sobre todo carne de caza. Te recomendamos que la utilices en pequeñas cantidades y añadirla siempre en los últimos minutos de preparación del guiso, de esta forma la miel de montaña aportará un ligero pero sabroso toque a la carne y potenciará los aromas del plato elaborado.
Dónde comprar Miel Pura de montaña Online
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También aconsejar que el ejercicio diario de cualquier práctica deportiva ayudará a tener una vida saludable y una piel envidiable.
Puedes ver ricas recetas con miel y polen pinchando en este enlace.
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