En esta ocasión en recetas con miel y polen os presentamos una rica receta de cómo hacer arrope de miel y calabaza casero.
Cómo hacer arrope de calabaza y miel
Cómo preparar arrope casero de miel y calabaza extremeño
El arrope con miel es un dulce típico Extremeño que elaboraban antiguamente en muchas casas de apicultores con los restos de miel cosechada de sus colmenas. De estos restos elaboraron entre otras la rica receta de Arrope de miel y calabaza
¿Qué es la calabaza fruta o verdura?
Las calabazas provienen de plantas pero mientras las frutas o frutos son los ovarios que contienen las semillas, las verduras son tomadas de cualquier otra parte de la planta. Por lo tanto el jitomate, aguacate, pepino, calabaza, pimiento, el chile y la berenjena son frutas, de esta manera podemos utilizar la calabaza y todos estos productos para elaborar nuestras recetas y postres.
Qué es el arrope y dónde es típico
El arrope de calabaza y miel (también llamado Aguamiel) es un dulce típico extremeño que elaboraban antiguamente en muchas casas de apicultores, estos utilizaban las calabazas de los huertos y los restos de miel cosechada por sus colmenas y obtenían este rico y tradicional dulce de manera totalmente casera.
De dónde viene el arrope de calabaza
La palabra Arrope proviene de Ar-ubb, es una palabra del antiguo árabe que expresa la idea de jugo de fruta cocido. Este rico manjar es un aderezo culinario de origen milenario, producto de la cocción a fuego muy suave hasta que empezamos a ver que empieza a espesar, se elabora con frutas dulces y que estén bien maduras.
El arrope fue el primer sabor dulce obtenido de manera natural por el hombre, siendo ya usado por los romanos y por los árabes. La historia señala que la preparación del arrope era bien conocida por los árabes y los españoles en el siglo XI , ya entonces incluía un proceso de largas cocciones hasta conseguir una salsa espesa y dulce.
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Ingredientes y cómo hacer arrope de calabaza y miel
Ingredientes: Receta de Arrope de miel y calabaza
- Calabaza
- Miel (Apícola FP)
- Agua
- Canela
- Cáscara de naranja
Elaboración: Receta de Arrope de miel y calabaza
Empezamos por poner la miel, agua (misma cantidad de miel que de agua) la rama de canela y la cáscara de naranja a cocer.
Mientras empieza a hervir nuestro principio de arrope vamos preparando la calabaza.
Elegimos la calabaza que más nos guste tanto en tamaño (dependiendo de la cantidad que se quiera hacer) como en color y textura.
Pelamos la calabaza, eliminamos las semillas y cortamos en dados más o menos del mismo grosor aproximado de 3×3 cm.
Cuando la miel y el agua de la cazuela empiece a hervir echamos la calabaza y cocemos a fuego lento durante dos horas aproximadamente removiendo de vez en cuando y retirando las impurezas. Tenemos que conseguir una textura a nuestro gusto, que sea dulce y espesita.
Una vez terminamos con la cocción y sin dejar enfriar, echamos los trozos de calabaza ya cocidos en los tarros o envases que queramos utilizar, rellenamos con el jugo hasta cubrir completamente la calabaza y dejamos enfriar totalmente antes de taparlos.
Si la salsa queda corta para rellenar totalmente los tarros, será necesario cocer otro poco de miel, agua, canela y cáscara de naranja para cubrir por completo. En esta segunda cocción se utilizará menos cantidad de agua 1/4 y se cocerá durante aproximadamente 15-20 minutos para que la el jugo tome todos los sabores.
Es una especie de conserva y teniendo la miel y calabaza como ingredientes principales. El resultado de está receta casera de arrope os encantará.
Como comer el arrope de miel y calabaza
La manera tradicional de comer nuestra ( Recetas y Postres Ecológicos Arrope ) es sólo con pan, pero hoy en día, rodeados de comida de fusión, puedes usarlo de muchas maneras, combinarlo con salado o dulce, con pan, queso y por encima un poco de arrope, acompañando a carnes… etc.
¿Cuál es la mejor receta del mundo de arrope de miel y calabaza? La mejor receta del mundo es la que preparamos con mucho amor y cariño nosotros mismos.
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Puedes ver ricas recetas con miel y polen pinchando en este enlace.
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