Beneficios de la Miel de Castaño

Beneficios de la Miel de Castaño: La Miel de Castaño es una de las desconocidas. Es una miel muy particular de color ámbar oscuro, con un aroma floral con componente a madera seca y sabor dulce con notas saladas.

Miel de Castaño propiedades y contraindicaciones

Qué beneficios tiene la miel de castaño

La miel es uno de los alimentos más empleados en nuestra sociedad como remedio casero para los casos de tos, garganta irritada, catarro, etc. Siempre escuchamos que la miel es buenísima pero ¿para qué? Gracias a un estudio de investigación llevado a cabo por la Universidad de Vigo, desde ahora ya podemos hablar de las propiedades de la miel y detallar todos los beneficios de las mieles.

La miel de castaño es un tipo de miel mono floral, tiene más vitamina C, más minerales y más antioxidantes que las mieles elaboradas a partir de otro tipo de flores.

La miel de castaño destaca por su alto contenido energético y antioxidante, pero también por su composición nutricional. En este sentido, la profesora Seijo valora este alimento dado que ayuda a regenerar tejidos intestinales, estimula la creación de nuevos tejidos y actúa como antiinflamatorio natural.  Además, es una miel rica en potasio, calcio, fósforo y magnesio, elementos clave para una buena circulación sanguínea.

Dónde se producen la miel de castaño

El castaño (castanea sativa) es un árbol presente fundamentalmente en zonas montañosas del norte y borde oeste de España, así como del Norte de Extremadura en zonas de Campo Arañuelo, Los Ibores, Guadalupe… Es un género de plantas de la familia de las fagáceas. Son árboles de hojas caducas y son, como bien sabemos, el árbol del que se obtiene la castaña como fruto.

La Miel de Castaño se recolecta en los meses de mayo a julio, como ya hemos comentado en zonas montañosas del norte y borde oeste de España. También encontramos zonas de castaños en Extremadura, tanto en las zona de los Ibores como de las Villuercas.

Qué sabor tiene la miel de castaño natural

La Miel de Castaño presenta un sabor muy peculiar. Tiene un sabor amaderado con toques un poco salados y amargos y un aroma floral con componente a madera seca que no pasan desapercibidos. Estas peculiaridades le ofrecen al consumidor toda una experiencia en su paladar haciéndola especial y destacable entre todas las demás variedades de miel.

Su coloración también es muy característica pues tiene un tono marrón oscuro poco común, que contiene toques de tonos rojizos.

Por otro lado, su consistencia no permite una cristalización fácil.

Propiedades y Beneficios de la Miel de Castaño

La Miel de Castaño, por sus altos contenidos en antioxidantes, es ideal para evitar las toxinas que se generan por los radicales libres, contribuyendo así, a frenar el proceso de envejecimiento. También presenta una gran cantidad de taninos, que proporcionarán al consumidor una mejora en la circulación, las varices y la fragilidad capilar.

Además de las propiedades descritas, la Miel de Castaño, es una fuente natural de energía debido a sus azúcares como la fructosa y glucosa natural de la miel que se absorben directamente y proporcionan un aporte extra de energía.

Por último, cabe destacar que la Miel de Castaño presenta también un alto contenido en minerales como el hierro, que permiten prevenir cuadros anémicos y recuperarse también de los ya producidos anteriormente; y vitaminas como la vitamina C que, aparte de proporcionar propiedades para el sistema inmunitario, ayuda también a las propiedades antioxidantes anteriormente descritas.

Para qué sirve la miel de castaño

Veamos cada propiedad y los beneficios de la Miel de Castaño con un poco más de detalle.

• La miel de castaño favorece la regeneración de tejidos: El néctar de esta flor ayuda sobre todo a la recuperación de tejido intestinal debilitado. Este beneficio es debido a sus efectos antibacterianos, que ayuda a la desinfección y así a la regeneración de los tejidos dañados.
• Estimula la circulación sanguínea: Los beneficios que presenta en cuanto a la estimulación de la circulación sanguínea son debido a la presencia de taninos. Esta presencia de taninos fomenta a la reducción de colesterol debido a que evita que la grasa se adhiera a las paredes de las venas y arterias.
• La miel de castaño ayuda a prevenir enfermedades como la trombosis, isquemias y alteraciones del aparato circulatorio como son las varices y la fragilidad capilar.
• Fuente de energía para el organismo: La Miel de Castaño contiene fundamentalmente azúcares naturalmente presentes en la miel como son la fructosa y glucosa, éstos proporcionan un buen aporte energético extra debido a que en el organismo se absorben fácilmente.
• La Miel de Castaño es antimicrobiana puesto que mediante lisis osmótica es capaz de impedir el crecimiento y proliferación de las bacterias. Esto es debido a la concentración de los azúcares naturales de la miel.
• Ayuda en anemias ferropénicas: Esta miel indudablemente destaca por su contenido en hierro. El hierro presente en ella es muy beneficioso para personas que necesiten más requerimiento de dicho mineral como en caso de crecimiento, embarazadas, pérdidas sanguínea o debilitamiento.
• La Miel de Castaño presenta también en su composición vitamina C, el hierro que contiene tendrá una mayor absorción en el organismo ayudando a dichos estados carenciales de este mineral.
• Tratar el acné: Debido a sus propiedades antimicrobianas, la Miel de Castaño ayuda a prevenir y tratar el acné por lo que aplicarse una mascarilla con base de Miel de Castaño una vez a la semana ayudará a mejorarlo y tratarlo.

Mieles de castaño ricas en vitaminas y minerales

Excelente fuente de vitaminas y minerales: La Miel de Castaño destaca por su contenido en minerales y vitaminas como puede ser el hierro, vitaminas del grupo B y vitamina C que ejercen un refuerzo en el organismo tanto a nivel inmunológico como en situaciones de fatiga o necesidades aumentadas de alguno de los componentes descritos.

Además de ayudar al sistema inmunológico, las vitaminas del grupo B intervienen reforzando en estados de astenia o apatía tanto física como mental.

Efectos antioxidantes y bactericidas con miel de castaño

La miel de castaño tiene una poderosa actividad antioxidante (eliminación de radicales libres y protección contra enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo) debido a su alto contenido en ácido ascórbico (vitamina C), polifenoles y lisozima, y antibacteriana, inhibiendo el crecimiento de bacterias patógenas causantes de infecciones, especialmente Staphylococcus aureus, incluso resistente a la meticilina, antibiótico, Pseudomonas aeruginosa, Helicobacter pylori, Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Listeria monocytogenes y Proteus mirabilis 

En comparación con otras mieles monoflorales, la miel de castaño muestra la mayor actividad inhibitoria. Estas mieles son una buena fuente de agentes antioxidantes y antimicrobianos que podrían servir para proteger la salud humana.

Efectos antiinflamatorios y de curación de heridas

Puede promover la curación de heridas cutáneas y úlceras diabéticas, acelerando su cierre o cicatrización y la formación de tejido granulado, como muestra este estudio en el que se aplicó un hidrogel con miel de castaño a ratones diabéticos.

Y este otro estudio más reciente revela su eficacia también en heridas cutáneas crónicas e infectadas por Pseudomonas aeruginosa. Cuando se aplica miel a la herida, se produce una disminución de la inflamación y un efecto calmante.

Recetas con miel castaño natural

Puesto que la Miel de Castaño tiene unas propiedades organolépticas destacables y un sabor distinto al que se acostumbra en mieles, permite ser un ingrediente muy apreciado en multitud de recetas culinarias. Además, como su sabor no es muy dulce es ideal para aquellas personas que no le agraden los sabores dulces en sus recetas preferidas.

 Miel de castaño contraindicaciones 

En casos de personas que tienen alergia al polen y a las abejas, el consumo de miel puede provocar graves reacciones, como vómitos, diarrea, anafilaxia, angioedema, entre otras consecuencias. Aunque tiene un aporte calórico menor que el azúcar, no hay que abusar de ella. Puedes incluir miel de castañas en tu dieta si no existen contraindicaciones. 

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